飲料粉超細(xì)研磨高剪切膠體磨

一、飲料粉

水果粉是由蘋(píng)果粉、檸檬酸、蘋(píng)果酸、白砂糖粉、葡萄糖粉、維生素C、DHA粉劑、花生四烯酸粉劑等按照一定比例，經(jīng)預(yù)處理、混合、壓片、檢驗(yàn)、包裝而成的食品，具有促消化、防治疾病、增加免疫力、抗衰老等療作用，完好地保留了食醋粉、DHA粉、花生四烯酸粉中有效成分，更好地促進(jìn)人體的新陳代謝，減少心血管疾病發(fā)生的作用。

 傳統(tǒng)的茶葉主要以沖泡方式飲用，茶葉中的有效成分利用率低，大量的生化活性物質(zhì)殘留在茶渣里被丟棄。超微茶粉保持了茶葉營(yíng)養(yǎng)成分的完整性和功能活性，粉粒的比表面積和孔隙率增大，內(nèi)含成分的溶出量和溶出率也相應(yīng)的增大；其粒徑小，含有的茶多酚、茶氨酸、茶多糖等功能成分易被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于沖飲方式的茶葉。如在微粉的孔腔中容納一定量的CO2和N2還可延長(zhǎng)保質(zhì)期。超微茶粉已出現(xiàn)在面膜，牙膏等日用品和蛋糕、冰淇淋等傳統(tǒng)食品中。開(kāi)發(fā)超微茶粉，拓展了茶葉的深加工途徑，極大地提升了茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和資源高效利用，符合現(xiàn)代人們對(duì)健康、安全、營(yíng)養(yǎng)食品的需求。湖北青磚茶主要產(chǎn)于湖北的長(zhǎng)江流域鄂南和鄂西南地區(qū)，已有600多年的生產(chǎn)歷史。青磚茶具有色澤青褐、香氣純正、湯色紅黃及滋味香濃等品質(zhì)特點(diǎn)。飲用青磚茶有生津止渴、清新提神、助消化、去油膩等功效。

二、飲料粉超微粉碎高剪切分散機(jī)與超微粉碎

  　超微粉碎技術(shù)是一種將各種固體物質(zhì)粉碎成直徑小于10μm粉體的高科技含量的工業(yè)技術(shù)  。該技術(shù)是近20年來(lái)迅速發(fā)展形成的一種新技術(shù)，在發(fā)達(dá)國(guó)家被廣泛應(yīng)用于冶金、食品、醫(yī)藥、化妝品、航天航空等國(guó)民經(jīng)濟(jì)部門(mén)及軍事領(lǐng)域。

根據(jù)原料和成品顆粒的大小或粒度，粉碎可分為粗粉碎、細(xì)粉碎、微粉碎（超細(xì)粉碎）和超微粉碎4種類(lèi)型。一般而言，超微粉體按大小可分為納米粉體、亞微米粉體、微米粉體等，粒徑在1~100nm的粉體稱(chēng)為納米粉體，1~100μm的粉體稱(chēng)為微米粉體，在0.1~1μm的粉體稱(chēng)為亞微米粉體。

普通超微粉碎方法按性質(zhì)分為化學(xué)方法和物理方法（機(jī)械式粉碎法）?；瘜W(xué)合成法產(chǎn)量低、加工成本高、應(yīng)用范圍窄。物理制備法使物料不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，保持了物料原有的化學(xué)性質(zhì)。根據(jù)粉碎過(guò)程中物料載體種類(lèi)的不同又分為干法粉碎和濕法粉碎。干法粉碎有氣流式、高頻振動(dòng)式、旋轉(zhuǎn)球（棒）磨式、錘擊式和自磨式等幾種形式；濕法粉碎主要是膠體磨和均質(zhì)機(jī)。針對(duì)韌性、黏性、熱敏性和纖維類(lèi)物料的超微粉碎，可采用深冷凍超微粉碎方法。

   超微粉碎過(guò)程就是依靠攪拌裝置的機(jī)械作用所產(chǎn)生的剪切力,將分散相撕碎成微粒而分散在連續(xù)相中,形成乳(膏)狀均相物。剪切力的大小直接影響著分散情況的好壞。因此,不同的均質(zhì)攪拌裝置制得的乳(膏)狀液其分散相的粒度差別很大,而延長(zhǎng)攪拌時(shí)間也不能提高分散效果。粒度的大小影響著乳(膏)體的內(nèi)在質(zhì)量。